桂林医科大学公共卫生学院其前身是1996年组建的预防医学教研室，2007年获教育部及广西壮族自治区教育厅批准设置预防医学（五年制）本科专业，2008年成立预防医学系，开始招收预防医学本科专业，2010年正式更名为桂林医学院公共卫生学院，从此学院进入快速发展阶段。2013年开始招收卫生检验与检疫本科专业，2014年招收食品卫生与营养学本科专业，2022年招收应用统计学本科专业，
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